Charlotte aux framboises

24 mars 2007

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Janine A

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Ingrédients :

 40 biscuits à la cuiller
 500 gr de framboises (fraîches ou congelées)
 crème pâtissière refroidie
 coulis de framboises
 jus de framboises (un verre environ)
 1 à 2 c à s de sucre (selon quantité)

 pour crème pâtissière :
 1/4 litre lait
 1 oeuf
 125 gr sucre
 40 gr maïzena (ou 4 c à s rase)
 kirsch

Préparation

Garnir les parois et le fond du moule avec les biscuits trempés dans le jus de framboises (jus de framboises légèrement sucré et aromatisé au kirsch). Il ne faut pas que les biscuits soient détrempés). disposer une couche de crème pâtissière, puis une couche de framboises, et une couche de biscuits.et répéter l’opération. Terminer par une couche de biscuits. disposer sur le moule un plat ou assiette et un poids laisser au réfrigérateur quelques heures servir accompagné du coulis de framboises

A prévoir minimum 6 heures d’avance, mais peur se faire la veille Si on utilise des framboises congelées, on récupère le jus, sinon on filtre le jus obtenu après cuisson de framboises que l’on sucre.