Galette des rois à la frangipane

4 juin 2008

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Janine A

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Ingrédients  :

 500 gr de pâte feuilletée
 200 gr poudre d’amande
 100 gr de sucre
 75 gr de beurre
 2 oeufs + un jaune d’œuf
 1 petit verre de rhum

Recette :

Diviser la pâte en 2 pour faire 2 ronds identiques.

Travailler le beurre ramolli, poudre d’amande, sucre et rhum, lorsque le mélange est bien lisse, ajouter les 2 œufs(un à un).

Poser le 1er rond sur la tôle mouillée, étaler la frangipane en laissant 2 cm autour, y glisser la fève, mouiller le bord et poser le second rond de pâte, appuyer pour coller le bord.

Avec un couteau cisailler en biais les bords, faire des dessins sur le dessus, dorer avec le jaune d’œuf battu.

Cuire à four chaud 40 min puis four moyen 10 min