Gnocchis

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 125 g de farine
 125 g de beurre
 125 g de gruyère rapé
 1/4 l de lait
 4 oeufs
 sel
 poivre

Recette :

Faire fondre dans le lait, le beurre.Dès ébullition ajouter la farine tout en restant sur le feu de cuisson ralenti, on procédera comme pour la pâte à chou, c’est-à-dire que l’on remue la préparation de manière à obtenir une boule qui se décolle de la casserole.Ensuite, hors du feu on ajoute un à un les oeufs, puis en dernier, le sel et le poivre.

Prélever des petites quantités de la préparation ainsi obtenue (je me sers de deux petites cuillères à café), et les jeter dans l’eau frémissante( et salée).Quand les morceaux remontent à la surface de l’eau,( 1 à 2 mn environ), les retirer et les aligner dans un plat allant au four.

Parsemer du gruyère râpé sur chaque couche. Avant d’enfourner (cuisson 180 ° pendant 1/2 heure environ) répartir sur le dessus de la sauce tomate