Kouglof

7 décembre 2005

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Janine A

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Ingrédients :

 500 g de farine
 200 g beurre
 100 g sucre poudre
 30 g levurede biére
 3 oeufs
 10 g de sel (correspond à une cuillère à café rase)
 1 verre de lait
 200 g raisins secs
 amandes éffilées

La recette :

En premier temps, faire tremper les raisins secs dans du rhum. dans un grand plat creux contenant la farine, ajoutez le sucre, sel.Mélangez et faire un puits.

Faire tiédir le lait que l’on versera dans un verre et auquel on délaiera la levure de biére.

Versez au centre du puits, la levure de bière, les oeufs, le beurre ramolli et les raisins.

Graissez un moule à Kouglof, puis le garnir d’amandes effilées (elles vont se coller sur la paroi enduite de beurre)

Avec une cuillère en bois, melangez tous les ingrédients, puis malaxez cette pate pendant 20 minutes (elle doit se détacher du moule ).

Remplir le moule de cette préparation et laisser gonfler (le temps varie avec la température ambiante, il faut compter minimum 4 heures).Cuire 3/4 d’heure à 190/200 démoulez aussitôt, saupoudrez de sucre glace.