Salade verte aux champignons et à la mozzarella

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 un pied de salade verte
 quelques cèpes ou à défaut des champignons de Paris
 de la mozarella
 4 tranches de pain de mie
 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
 de la moutarde à l’ancienne
 du sel, du poivre

Temps de préparation : 10 minutes

Recette :

Faites rissoler vos champignons dans une noix de beurre, saler, poivrer. Couper vos tranches de pain de mie en deux de faon à former deux triangles, puis les mettre à toaster. Pendant ce temps laver votre pied de salade, couper les feuilles en lannière. Mélanger l’huile d’olive à la moutarde à l’ancienne de manière à obtenir un gel.
Disposer les ensuite sur une assiette, puis y déposer les champignons et le morceaux de mozzarella.
Garnir de la salade enduite du mélange huile d’olive/ moutarde à l’ancienne.

La seule difficulté de cette recette est le timing ; en effet le plat devant etre servi chaud, de manière à ce que la mozzarella soit fondante, cela implique que les différentes préparations et cuissons doivent etre synchronisées.